18,00 €
Proposta di MU dimsum.
Anatra alla pechinese, servita con crespelle sottili, salsa
e verdure croccanti.
Peking duck served with thin crepes, sauce and crispy vegetables.
Price: 18,00 €
Anatra
Crespelle
Salsa hoisin
Verdure
Cereali contenti glutine: Yes
45,00 €
Una delle carni più pregiate al mondo: un filetto di wagyu qualità A5, razza di Tajima, provenienza Kagoshima. Leggermente scottato, servito con verdure di stagione, salsa ponzu, salsa yaki niku e sale maldon.
Price: 45,00 €
Salsa Ponzu
Salsa Yaki Niku
The Matcha
Verdure di stagione
Wagyu
Cereali contenti glutine: Yes
Frutta polpa: Traces
Latte e derivati: Traces
Pesce: Traces
Semi di sesamo: Yes
Soia: Yes
10,00 €
Pepite di pollo impanate e fritte, accompagnate da maionese kewpie, pepe sansho e yuzu-kosho.
Breaded and fried chicken nuggets, accompanied by Kewpie mayonnaise, Sansho pepper and yuzu-kosho.
Price: 10,00 €
Aglio
Farina
Maionese Kewpie
Pepe sansho
Pollo
Yuzu-kosho
Cereali contenti glutine: Yes
Cipolla: Yes
Peperoncino: Yes
Senape: Traces
Soia: Yes
Uova: Yes
14,00 €
Un tributo che la chef Jun ha voluto esprimere alla Puglia, e in particolare al "caffè speciale" di Polignano a Mare, inventato da Mario Campanella e ormai una bevanda caratteristica del luogo: carne piemontese leggermente scottata, servita su crema di patate e accompagnata da una salsa al caffè agrumata e rosmarino in tempura.
A tribute that our chef Jun wanted to express to Puglia, and in particular to the "special coffee" of Polignano a Mare, invented by Mario Campanella and now a characteristic drink of the place: slightly seared Piedmontese meat, served on cream potatoes and accompanied by a citrus coffee sauce and rosemary in tempura.
Price: 14,00 €
Arancia
Burro
Caffè
Mirin
Noce di piemontese
Panna
Sake
Salsa di soia
Cereali contenti glutine: Yes
Latte e derivati: Yes
Soia: Yes