18,00 €
Proposta di MU dimsum.
Anatra alla pechinese, servita con crespelle sottili, salsa
e verdure croccanti.
Peking duck served with thin crepes, sauce and crispy vegetables.
Price: 18,00 €
Anatra
Crespelle
Salsa hoisin
Verdure
Cereali contenti glutine: Yes
45,00 €
Una delle carni più pregiate al mondo: un filetto di wagyu qualità A5, razza di Tajima, provenienza Kagoshima. Leggermente scottato, servito con verdure di stagione, salsa ponzu, salsa yaki niku e sale maldon.
Price: 45,00 €
Salsa Ponzu
Salsa Yaki Niku
The Matcha
Verdure di stagione
Wagyu
Cereali contenti glutine: Yes
Latte e derivati: Traces
Pesce: Traces
Semi di sesamo: Yes
Soia: Yes
16,00 €
Proposta di MU dimsum.
Coppa di maiale biologico caramellata, cotta a bassa
temperatura.
Chinese barbecued organic pork. low-temperature cooked.
Price: 16,00 €
Maiale
Salsa Char Siu
Frutta polpa: Traces
Soia: Yes
From 10,00 €
Pepite di pollo impanate e fritte, accompagnate da maionese kewpie, pepe sansho e yuzu-kosho.
Breaded and fried chicken nuggets, accompanied by Kewpie mayonnaise, Sansho pepper and yuzu-kosho.
Price: From 10,00 €
Aglio
Farina
Maionese Kewpie
Pepe sansho
Pollo
Cereali contenti glutine: Yes
Senape: Traces
Uova: Yes
15,00 €
Coppa di maialino iberico cotta a bassa temperatura, servita su puré di patate con chips di topinambur.
Iberian pig cooked at low temperature, served on potato's purè with topinambur chips.
Price: 15,00 €
Aceto tosazu
Chips di topinambur
Coppa di maialino iberico
Foglie di senape
Puré di patate
Salsa Sumiso
Cereali contenti glutine: Traces
Latte e derivati: Traces
Pesce: Traces
Soia: Yes
13,00 €
Un tributo che la chef Jun ha voluto esprimere alla Puglia, e in particolare al "caffè speciale" di Polignano a Mare, inventato da Mario Campanella e ormai una bevanda caratteristica del luogo: carne piemontese leggermente scottata, servita su crema di patate e accompagnata da una salsa al caffè agrumata e rosmarino in tempura.
A tribute that our chef Jun wanted to express to Puglia, and in particular to the "special coffee" of Polignano a Mare, invented by Mario Campanella and now a characteristic drink of the place: slightly seared Piedmontese meat, served on cream potatoes and accompanied by a citrus coffee sauce and rosemary in tempura.
Price: 13,00 €
Arancia
Burro
Caffè
Mirin
Noce di piemontese
Panna
Sake
Salsa di soia
Cereali contenti glutine: Yes
Latte e derivati: Yes
Soia: Yes