Carne

Anatra alla pechinese

18,00 €

Anatra alla pechinese

Proposta di MU dimsum.

Anatra alla pechinese, servita con crespelle sottili, salsa
e verdure croccanti.

Peking duck served with thin crepes, sauce and crispy vegetables.

Price: 18,00 €

Ingredients

Anatra

Crespelle

Salsa hoisin

Verdure

Allergens

Cereali contenti glutine: Yes

Wagyu di Kagoshima

45,00 €

Wagyu di Kagoshima

Una delle carni più pregiate al mondo: un filetto di wagyu qualità A5, razza di Tajima, provenienza Kagoshima. Leggermente scottato, servito con verdure di stagione, salsa ponzu, salsa yaki niku e sale maldon.

Price: 45,00 €

Ingredients

Salsa Ponzu

Salsa Yaki Niku

The Matcha

Verdure di stagione

Wagyu

Allergens

Cereali contenti glutine: Yes

Latte e derivati: Traces

Pesce: Traces

Semi di sesamo: Yes

Soia: Yes

Char Siu

16,00 €

Char Siu

Proposta di MU dimsum.

Coppa di maiale biologico caramellata, cotta a bassa
temperatura.

Chinese barbecued organic pork. low-temperature cooked.

Price: 16,00 €

Ingredients

Maiale

Salsa Char Siu

Allergens

Frutta polpa: Traces

Soia: Yes

Tori no karaage

From 10,00 €

Tori no karaage

Pepite di pollo impanate e fritte, accompagnate da maionese kewpie, pepe sansho e yuzu-kosho.

Breaded and fried chicken nuggets, accompanied by Kewpie mayonnaise, Sansho pepper and yuzu-kosho.

Price: From 10,00 €

Ingredients

Aglio

Farina

Maionese Kewpie

Pepe sansho

Pollo

Allergens

Cereali contenti glutine: Yes

Senape: Traces

Uova: Yes

Coppa di iberico

15,00 €

Coppa di iberico

Coppa di maialino iberico cotta a bassa temperatura, servita su puré di patate con chips di topinambur.

Iberian pig cooked at low temperature, served on potato's purè with topinambur chips.

Price: 15,00 €

Ingredients

Aceto tosazu

Chips di topinambur

Coppa di maialino iberico

Foglie di senape

Puré di patate

Salsa Sumiso

Allergens

Cereali contenti glutine: Traces

Latte e derivati: Traces

Pesce: Traces

Soia: Yes

Ushi Caffè Pugliese

13,00 €

Ushi Caffè Pugliese

Un tributo che la chef Jun ha voluto esprimere alla Puglia, e in particolare al "caffè speciale" di Polignano a Mare, inventato da Mario Campanella e ormai una bevanda caratteristica del luogo: carne piemontese leggermente scottata, servita su crema di patate e accompagnata da una salsa al caffè agrumata e rosmarino in tempura.

A tribute that our chef Jun wanted to express to Puglia, and in particular to the "special coffee" of Polignano a Mare, invented by Mario Campanella and now a characteristic drink of the place: slightly seared Piedmontese meat, served on cream potatoes and accompanied by a citrus coffee sauce and rosemary in tempura.

Price: 13,00 €

Ingredients

Arancia

Burro

Caffè

Mirin

Noce di piemontese

Panna

Sake

Salsa di soia

Allergens

Cereali contenti glutine: Yes

Latte e derivati: Yes

Soia: Yes