Signature

In questo drink farà da protagonista un cognac alle pere Nashi in cottura sous-vide, particolare tipologia di cottura a bassa temperatura in sottovuoto, accompagnato da uno sciroppo d'acero infuso al pepe di Sichuan che darà una nota speziata e più decisa. Un bitter contenente cioccolato, caffè, menta e genziana completerà un tono più articolato per un drink fuori dagli schemi.

Price: 12,00 €

Ingredients

Allergens

La presenza di un gin giapponese piuttosto secco e con note amaricanti è stato unito ad un sake infuso allo shiso, basilico orientale molto utilizzato nella cucina giapponese. Una marmellata di kumquat, mandarino cinese, fatta in casa completa il drink con una nota dolce e agrumata.

Price: 12,00 €

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Allergens

L'incontro di un whisky giapponese torbato infuso alle Umeboshi, Yuzushu, un liquore a base di yuzu, sciroppo di zucchero, succo di lime e the Matcha, un tè verde fermentato, formano insieme un drink fuori dagli schemi, per chi vuole sentire i sapori più tipicamente orientali all'interno di un drink.

Price: 12,00 €

Ingredients

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Ormai un must di MU Fish, nasce come variante del Moscow Mule; la base di whisky giapponese turbato e Umeshu, un liquore di prugne giapponesi, rendono un drink fresco con note insieme piccanti e dolci, che si contrappongono all'affumicatura del whisky.

Price: 12,00 €

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Questa è la parola con la quale si identifica la cerimonia del thè, un rito sociale e spirituale praticato in Giappone.

Price: 12,00 €

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